Одним из самых известных блюд узбекской кухни считается басма. Оно точно сможет покорить вас своим насыщенным вкусом, сочностью овощей и ароматом специй. Рецепт басмы нравится многим тем, что не требует сложных махинаций. Все ингредиенты готовятся в собственном соку.
Покажу свой рецепт домашней басмы.
Что нам понадобится:
- Курица – 1 шт.;
- Соль;
- Лук – 600 г;
- Помидоры – 5 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Чеснок – 2 головки;
- Перец – 2 шт.;
- Картофель – 500 г;
- Баклажан – 1 шт.;
- Кабачок – 1 шт.;
- Капуста – 300 г.
Как я готовлю басму:
Делим курицу на небольшие части – голени, ножки, крылышки. Куриную грудку делим пополам, нарезаем крупными кусками.
Выкладываем куриную кожицу на дно кастрюли с толстым дном, солим. Кладем на дно кастрюли курицу, выкладываем туда же лук, нарезанный четверть кольцами.
Солим лук, добавляем слой нарезанных помидор. Солим помидоры, выкладываем на слой томатов нарезанную морковь.
Очищаем зубчики чеснока от шелухи и добавляем к овощам. Нарезаем небольшими кусочками сладкий перец, солим и выкладываем на слой моркови.
Нарезаем очищенный картофель, солим и кладем на слой перца. Режем небольшими дольками баклажан, выкладываем на картофельный слой.
Нарезаем полукольцами кабачок, кладем к баклажанам. Шинкуем мелко капусту и выкладываем на слой кабачков, накрываем крышкой и ставим гнет.
Варим блюдо на умеренном огне до легкого закипания. Далее убавляем огонь до минимума и варим так 2 часа. Получается нежное ароматное блюдо на всю семью. Такая домашняя басма не только сытная, но и полезная.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Забудьте про сырники: беру обычный творог и кефир, чтобы состряпать нереальную вкуснятину. Просто и быстро
