Вареники с клубникой по праву считаются одним из самых любимых сезонных блюд. Нежное тесто, сочная ягодная начинка и домашний вкус делают этот десерт настоящим хитом семейного стола.
Приготовить вареники не трудно. Расскажу про свой рецепт идеального теста для вареников на пару, которое не рвется и хорошо сочетается с начинкой.
Что нам понадобится для теста:
- кефир 2,5% – 250 мл;
- желток – 1 шт.;
- сахар – 1 ч.л.;
- соль – ½ ч.л.;
- сода – 1/3 ч.л.;
- мука – 370 г.
Что нужно для начинки:
- клубника;
- сахар – 200 г;
- кукурузный крахмал – 6 г.
Как я готовлю вареники с клубникой:
В кефир разбиваем яйцо, высыпаем соль и сахар, перемешиваем. Соединяем муку и соду, вливаем кефир, смешиваем компоненты лопаткой.
Собираем тесто в колобок, оставляем под целлофаном на 10 минут. Для начинки смешиваем сахар и кукурузный крахмал.
Тесто обминаем и раскатываем в пласт не больше 5 мм. Делим пласт на небольшие круги при помощи специальной формы или стакана.
Раскатываем скалкой лепешки до более овальной формы. Нарезаем клубнику небольшими кусочками.
Выкладываем в каждую лепешку сахар с крахмалом и клубнику, запечатываем внутри теста. Кладем вареники в пароварку и варим примерно 5-6 минут под крышкой.
Готовые вареники лучше всего полить растопленным сливочным маслом. Получаются сладкие вкусные вареники с клубникой на пару.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Сыр прямо в тесто, а не начинкой: лепёшки получаются пышные, как облако — близкие съедают по 3 штуки сразу
