Котлеты из картошки и квашеной капусты – это блюдо с насыщенным вкусом, которое отлично подходит для ужина. Если нет фарша в холодильнике или долго его размораживать, то можно сделать овощные котлеты. Главное соблюсти баланс ингредиентов. Мягкая картошка и кислинка от квашеной капусты создают яркий, гармоничный вкус без лишних специй. Капусту важно тщательно отжать, чтобы котлеты не получились водянистыми. Иначе они не будут держать форму.
Расскажу свой рецепт картофельных котлет с квашеной капустой.
Что понадобится для котлет:
- Картофель — 280 г;
- Капуста — 230 г;
- Лук репчатый — 90 г;
- Яйцо — 2 шт.;
- Соль;
- Панировочные сухари — 1 ст.л.
Как я готовлю овощные котлеты:
Отвариваем картофель до готовности, лук нарезаем маленьким кубиком. Квашеную капусту промываем и отжимаем от лишней влаги.
В сковороде на растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета. Отдельно слегка тушим квашеную капусту в сковороде.
Смешиваем капусту с луком, очищенный картофель пропускаем через мясорубку или натираем на терке. Смешиваем картофель, лук и квашеную капусту, разбиваем к ингредиентам яйца, солим и перчим.
Тщательно перемешиваем все компоненты, добавляем панировочные сухари. Выкладываем ложку картофельной массы в яичную смесь, обволакиваем.
Затем кладем массу в панировочные сухари, обваливаем со всех сторон. На растительном масле обжариваем котлеты до хрустящей корочки.
Для таких котлет отлично подходит соус из сметаны и чеснока. Получаются нежные ароматные картофельные котлеты с квашеной капустой без мяса.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Трясу овощи в обычном пакете: невероятная вкуснятина к мясу на радость всей семье! Готово за 2 часа
