Манты – это то самое домашнее блюдо, которое хочется готовить снова и снова. Сочные, ароматные, с тонким тестом и нежной начинкой, они давно стали любимым угощением во многих семьях.
Главный секрет вкусных мантов кроется не только в начинке, но и в правильном сочетании ингредиентов. Раскрою тонкости приготовления домашних мантов.
Что нам понадобится:
- мука – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – 2 ч.л.;
- теплая вода – 240 мл;
- говядина – 800 г;
- лук репчатый – 800 г;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- зира – 1/3 ч.л.;
- черный молотый перец – 1/2 ч.л.
Как я готовлю манты:
Смешиваем яйцо с ложкой соли и теплой водой, вливаем постепенно тонкой струйкой в муку. Замешиваем тугое и очень плотное тесто.
Оставляем тесто под целлофаном на 20-30 минут. Для начинки натираем на крупной терке лук, нарезаем мелко говядину.
Также можно измельчить говядину в мясорубке при помощи крупной сетки. Высыпаем к говядине зиру и черный молотый перец, добавляем ложку соли.
Смешиваем говядину с луком. Тесто раскатываем в очень тонкий пласт, делим на квадратики 10х10 см.
В каждый квадрат кладем начинку, защипываем противоположные концы. Далее защипываем на мантах уголки, чтобы получились небольшие “хвостики”.
Смазываем растительным маслом каждый ярусы мантоварки. Выкладываем на ярусы манты на расстоянии 1-2 см друг от друга.
Готовим манты в мантоварке 20-25 минут. После приготовления смазываем манты сливочным маслом и посыпаем черным молотым перцем.
Совет автора: чтобы мясной бульон внутри получился еще более насыщенным и сочным, добавьте в фарш вместе с говядиной и луком 50–70 граммов мелко нарезанного курдючного жира. Но это уже на любителя.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Быстрый и легкий «Наполеон» на сметане: хрустящие коржи и нежный крем без лишнего масла
