Эта закуска отлично подходит для повседневного стола и готовится буквально за несколько минут. Сочетание свежих томатов, ароматной зелени и нежной яичной массы делает её лёгкой, но достаточно сытной.
Ингредиенты:
3 варёных яйца;
2 крупных помидора;
по небольшому пучку укропа, петрушки и зелёного лука;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. майонеза;
соль;
свежемолотый чёрный перец.
Приготовление:
Остывшие после варки яйца очистите от скорлупы и измельчите при помощи тёрки. При желании их можно нарезать очень мелкими кубиками.
Зелень переберите, промойте под проточной водой и обсушите на полотенце. После этого мелко нарежьте. Чеснок раздавите ножом и затем тщательно порубите либо воспользуйтесь чесночным прессом.
В глубокой миске соедините подготовленные яйца с зеленью и чесноком. Заправьте смесь майонезом, приправьте солью и перцем. Перемешайте до получения пластичной массы, которая хорошо держится на ложке и не растекается.
Помидоры нарежьте ровными шайбами толщиной около сантиметра и разложите на плоской тарелке.
На каждый ломтик выложите порцию начинки, слегка разровняв её ложкой. Закуску можно сразу подавать к столу.
Варианты приготовления:
Чтобы сделать вкус более выразительным, добавьте в яичную смесь немного натёртого твёрдого сыра или плавленого сырка.
Более мягкий и нежный вариант получается с творогом. В этом случае обязательно попробуйте начинку на соль перед подачей.
Любителям пикантных сочетаний стоит добавить мелко нарезанный маринованный огурец.
Интересный вкус получается и с рыбными консервами. Рыбу достаточно размять вилкой и смешать с яйцами, зеленью и небольшим количеством майонеза.
Если нравятся грибные закуски, приготовьте начинку с шампиньонами. Их следует обжарить до полного испарения влаги, охладить и соединить с остальными компонентами.
Совет от автора: если помидоры оказались очень сочными, слегка промокните срезы бумажным полотенцем. Так начинка не будет скользить, а закуска дольше сохранит аккуратный вид.
Ранее мы сообщали: Сытный ужин в одной посуде: домашняя вермишель «Выручалочка» с сочным мясом, чесноком и золотистым луком. Вкусно и просто!
