Соус из томатной пасты – это не просто разбавленная заготовка для глубины вкуса. Если сделать его насыщенным, то любое мясное блюдо будет раскрываться намного ярче. Секрет хорошего соуса в правильном сочетании специй. Учитывая граммовки можно превратить обычную томатную пасту в уникальный продукт.
Расскажу свой рецепт томатного соуса в домашних условиях, который получится у всех.
Что нам понадобится:
- Томатная паста — 4 ст.л.;
- Вода — 350 мл;
- Аджика кавказская острая — 1 ст.л.;
- Гвоздика — 4 шт.;
- Душистый перец — 5 горошин;
- Корица — ½ палочки;
- Кориандр молотый — 1 ч.л.;
- Чили порошок — ½ ч.л.;
- Чеснок крупно натертый — 1 зубчик;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахар — 3 ч.л.;
- Кинза/петрушка/зеленый лук.
Как я готовлю томатный соус:
В сотейнике разбавляем томатную пасту водой до более жидкого состояния. Добавляем в пасту аджику, гвоздику, душистый перец, корицу, кориандр молотый, чили порошок, чеснок.
Шинкуем мелко кинзу, петрушку или зеленый лук. На среднем огне нагреваем томатный соус, высыпаем к нему соль и сахар, перемешиваем.
Добавляем зелень в соус, смешиваем и доводим до кипения. Слегка охлаждаем соус, а затем перекладываем в банки.
Пробовать томатный соус лучше теплым или холодным, так лучше чувствуется его вкус. Это отличное дополнение к шашлыку, сосискам и другим блюдам.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Какая нежность! Любимый десерт из 80-х: советский рецепт, проверенный годами — торт «Чародейка»
